発酵食品マスター資格取得講座

発酵食品の魅力を知りつくしたプロになろう!

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カテゴリー別一覧: Lesson6 発酵調味料について

Lesson6-1 醤油① 日本の醤油

カテゴリー: Lesson6 発酵調味料について

Lesson6-2 醤油② 日本の魚醤

カテゴリー: Lesson6 発酵調味料について

Lesson6-3 醤油③ アジアの醤油・魚醤

カテゴリー: Lesson6 発酵調味料について

Lesson6-4 味噌① 日本の味噌

カテゴリー: Lesson6 発酵調味料について

Lesson6-5 味噌② アジアの味噌

カテゴリー: Lesson6 発酵調味料について

Lesson6-6 酢

カテゴリー: Lesson6 発酵調味料について

Lesson6-7 本みりん/麹/酒粕

カテゴリー: Lesson6 発酵調味料について

カテゴリ

  • Introduction
  • Lesson1 発酵の基礎
  • Lesson2 発酵のしくみ
  • Lesson3 微生物の種類
  • Lesson4 日本の発酵食品
  • Lesson5 世界の発酵食品
  • Lesson6 発酵調味料について
  • Lesson7 発酵食品の効果
  • Lesson8 食品以外での発酵の活用
  • Lesson9 発酵食品のレシピ
  • おわりに
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